Add wind analysis: header pill, fetch/validate menu, speed-plot overlay

Portiert das Wind-System des HTML-Demonstrators (Doku 3.8) vollstaendig:
Open-Meteo-Winddaten, interpoliert zwischen Druckflaechen- und festen
Nabenhoehen-Stuetzpunkten auf die tatsaechliche Zielhoehe.

Domain (lib/domain/wind/wind_math.dart, reines Dart): Hoehen-
Interpolation (linear + zirkulaer fuer Windrichtung), Peilung zwischen
zwei Punkten, Kopf-/Rueckenwind-Komponente pro Flugleg - 1:1 uebernommen
aus interpolateWindAtHeight()/bearingBetween()/headTailwindComponent()
des Demonstrators, per Unit-Tests abgesichert.

Service (lib/services/wind/wind_service.dart): zwei getrennte,
fokussierte Open-Meteo-Requests statt eines kombinierten (Doku 4.10 -
ein 35-Variablen-Request verursachte im Demonstrator Modellauswahl-
Fehler). Drei Verbraucher: Kopfleisten-Pille (120 m AGL ueber
Referenzort), gebuendelter Wegpunkt-Fetch (ein Request fuer alle
Koordinaten via Open-Meteos Mehrfach-Location-Syntax) und das
Validierungspanel (rohe Messwerte je Nabenhoehe/Druckflaeche). Per
MockClient getestet (kein echter Netzwerkzugriff in Tests).

UI:
- HeaderWindPill (TopModeBar, nur ausserhalb Fly-Modus): zeigt
  Windrichtung/-geschwindigkeit, Antippen schaltet perspektivisch die
  Wind-Marker der Wegpunkte um (Zustand vorbereitet, HTML-Demonstrator:
  showPerWaypointWind).
- WaypointListPanel: "Fetch wind"/"Validate"-Buttons im Panel-Header,
  neue WIND-Spalte in der Liste.
- WindValidatePanel: neue Vollbild-Route (gleiches Muster wie
  WaypointListPanel) mit Rohdaten je Hoehenstufe inkl. Boeen (Doku 4.9:
  Boeen nur hier, nicht in der Wegpunktanzeige) und Interpolationsergebnis.
- FullValueChart (Speed-Tab): Kopf-/Rueckenwind-Diamanten pro Leg samt
  gestrichelter Nulllinie sowie gestrichelte Bodengeschwindigkeits-
  Stufenlinie.

Bug gefunden und gefixt waehrend der Emulator-Verifikation: die
Y-Achsen-Autoskalierung klemmte weiterhin auf den gueltigen Drehrad-
Wertebereich (13-25 m/s), wodurch nahe Null liegende Windkomponenten
(bei schwachem Wind der Normalfall) ausserhalb des sichtbaren Bereichs
lagen und weder Diamanten noch Nulllinie zu sehen waren. Der HTML-
Demonstrator klemmt computeSpeedChartRange() bewusst nicht auf SPD_MIN/
SPD_MAX; das Klemmen in FullValueChart._range() jetzt entsprechend
entfernt.

Waypoint-Modell um windSpeedMs/windDirFromDeg/windElevationM erweitert
(nullable, reine Planungshilfe - der Encoder liest diese Felder nie,
Doku 3.2). currentMissionProvider bekommt replaceAll() fuer den
gebuendelten Wind-Fetch, der alle Wegpunkte gleichzeitig aktualisiert.

Verifiziert: flutter analyze (0 issues), flutter test (44/44, davon 14
neue Wind-Mathematik- und 6 neue WindService-Tests), manuell auf
Pixel_10a-Emulator mit echtem Open-Meteo-Netzwerkzugriff - Kopfleisten-
Pille zeigt Live-Wind, Fetch/Validate fuellen Liste bzw. oeffnen das
Validierungspanel mit echten Messwerten, Speed-Plot zeigt nach dem Fix
Diamanten/Nulllinie/Bodengeschwindigkeit korrekt skaliert.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

app/lib/ui/screens/plan/plan_screen.dart

@@ -11,6 +11,7 @@ import '../../../domain/mission/route_geometry.dart';
 import '../../../domain/waypoint/flat_waypoint_list.dart';
 import '../../providers/current_mission_provider.dart';
 import '../../providers/map_controller_provider.dart';
+import '../../providers/wind_provider.dart';
 import '../../widgets/bottom_stats_bar.dart';
 import '../../widgets/halo_menu.dart';
 import '../../widgets/mini_altitude_profile.dart';
@@ -67,6 +68,11 @@ class _PlanScreenState extends ConsumerState<PlanScreen> {
     super.initState();
     _mapController = ref.read(mapControllerProvider);
     _mapEventSub = _mapController.mapEventStream.listen(_onMapEvent);
+    // Erstbefuellung der Kopfleisten-Wind-Pille (Doku 3.8) - erst nach dem
+    // ersten Frame, da die Kartenkamera (Fallback-Referenzort ohne
+    // Wegpunkte) vor dem initialen Layout noch nicht bereit ist.
+    WidgetsBinding.instance
+        .addPostFrameCallback((_) => ref.read(headerWindProvider.notifier).refresh());
   }
 
   @override
@@ -163,6 +169,11 @@ class _PlanScreenState extends ConsumerState<PlanScreen> {
                 catchRadiusM: DefaultDroneProfile.catchRadiusM,
               ),
             );
+        if (waypoints.isEmpty) {
+          // Referenzort fuer die Wind-Pille wechselt vom Kartenzentrum auf
+          // den ersten Wegpunkt (Doku 3.8) - neu abfragen.
+          ref.read(headerWindProvider.notifier).refresh();
+        }
         setState(() {
           _targetIndex = waypoints.length;
           _mode = _ReticleMode.snapped;